Ahle Wurscht

25 Sep

… macht man so!

Na gut, die Edelschimmelversion ist jetzt nicht sooo verbreitet, aber das wichtigste ist: Schwere, etwas fettere, langsam gewachsene Landschweine, schlachtwarme Verarbeitung, nicht cuttern sondern grob wolfen und am allerwichtigsten, das ganze Schwein muss rein! Und sie braucht Zeit zum reifen, viel Zeit, und Pflege.

Scheinbar kriegen sie das woanders als in meiner Heimat nicht hin 😉

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