Supper Clubs

bei Stevan Paul gefunden.

Supper Clubs, ein neuer Trend in GB. Vielleicht sollte ich ja mal …

Ich krieg das Video nicht hier rein, deshalb auf der Seite von Stevan Paul ansehen 😉

Wurstsack

Da wir grad beim Thema waren.  Hendrik Haase, ein Kommunikationsdesigner mit Hang zum Kulinarischen, beschäftigt sich auf seinem Blog mit allerlei kulinarischen Themen, meist rund um regionale und nachhaltige Lebensmittel und deren Genuss.

Dort ist unter anderem seine lesenwerte Diplomarbeit zu finden, die sich mit vielen Aspekten rund um Essen, Trinken, Lebensmittel, Nachhaltigkeit, Qualität etc. beschäftigt (da der Link hier leider nicht funktioniert, der Hinweis: Oben rechts ist die Arbeit zu finden). Freunden des echten Genusses sehr zu empfehlen.

Er hat auch das Portrait der Ahlen Wurscht für den Förderverein Nordhessische Ahle Wurscht geschaffen, der sich um die Erhaltung dieser regionalen Spezialität bemüht.

Ahle Wurscht

… macht man so!

Na gut, die Edelschimmelversion ist jetzt nicht sooo verbreitet, aber das wichtigste ist: Schwere, etwas fettere, langsam gewachsene Landschweine, schlachtwarme Verarbeitung, nicht cuttern sondern grob wolfen und am allerwichtigsten, das ganze Schwein muss rein! Und sie braucht Zeit zum reifen, viel Zeit, und Pflege.

Scheinbar kriegen sie das woanders als in meiner Heimat nicht hin 😉